FICHA TÉCNICA
EDICIÓN IMPRESA:
ISBN: 9788480633161
DOI:
Referencia: 10601-0
Fecha: febrero, 2009
Encuadernación: rústica
Tamaño: 20 x 28 cm.
Páginas: 122
Cocinar jugando
14,80€
EDICIÓN IMPRESA
Presentación
Este volumen incluye más de cincuenta recetas para desarrollar un taller de cocina con niños y jóvenes. Un taller que vincula directamente a las niñas y niños con lo que comen y que considera la alimentación como un aspecto inseparable de su proceso educativo. En este proceso es indispensable el papel del adulto, del maestro y de la escuela como transmisores de pautas y reguladores de la actividad.
Además de las orientaciones necesarias para organizar el taller de cocina en el centro, cada receta incluye los elementos básicos para prepararla, así como información sobre nutrición de los alimentos y sobre la historia y gastronomía de cada plato y orientaciones sobre los contenidos y objetivos educativos asociados.
Índice
Índice Agradecimientos
Presentación
1. Los nutrientes. Composición de los alimentos
2. Grupos de alimentos
3. El agua
4. La fibra
5. Concepto de malnutrición: hipernutrición y subnutrición
6. La dieta mediterránea
7. Taller de cocina
8. Recetario
Lista de recetas
Lista de técnicas
Bibliografía
Anna Campos Muné; Manuela Martínez Luque; Mercè Garcia Llorens
9788480633161
10601-0
